|
Indisch Gekruide Speklapjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 4 speklapjes,zonder zwoerd,in vieren gesneden
zout,2 th.sambal oelek,1 th.koenjit,1 ui,
1 el.ketjap manis,1 el.citroensap,2 el.(arachide)olie,1 teentje knoflook,
1 tl. ketoembar,1/2 th.djintan,2 el.santen mix.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Wrijf de speklapjes in met zout,sambal,koenjit.schenk de ketjap en citroensap er overheen en laat ze 30 min.
staan.verhit de olie en bak de speklapjes in
15 min.knappend en bruin.haal ze uit de pan.
snipper de ui en pers de knoflook uit.
voeg de ketoembar en djintan toe en maak er een pasta van. fruit de pasta 2 tot 3 min.in
de achtergebleven olie.doe de speklapjes terug in de pan en draai ze rond in het kruidenmengsel.voeg 2 deciliter water toe,
breng het geheel aan de kook en laat het 5 min. op een laag vuurtje pruttelen.
voeg onder voordurend roeren de santen mix,
toe en laat het geheel binden.
|
|
|